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まるで名刀のような切れ味!〝越前打刃物〟の包丁・ペティナイフ

越前打刃物の洗練された素材とすばらしい技術がひとつの道具として美しく成立している。 その美しさと切れ味はまるで刀。

ECHIZEN BRAND PRODUCTS

越前打刃物は福井県越前市の有名な産業のひとつです。
2009年から2010年にかけて「越前ジャパンブランド」プロジェクトを手掛け、地元の職人や素材会社のナイフだけでなく、地域の伝統工芸や産業の活性化、新しい市場の開拓を目指しています。
越前の主要鉄鋼メーカーは、卓越した特性で世界中で知られている刃物製造に「クラッドメタル」を使用しています。
強度、優れた防錆性、高品質のステンレス鋼、そして極端なシャープネスと切削品質を実現する能力により、これらの機器はどのキッチンでも使用できます。
現在の越前打刃物は、日本古来の火づくり鍛造技術、手研ぎを守りながら作り続けられています。

越前打刃物は、その歴史と技術が高く評価され、昭和54年(1979年)に、刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けました。

iiza Echizenの美しいブレード

iizaとは、良い座(集まり)の意味を表しています。
高品質な「素材」、歴史に裏打ちされた確かな技法を受け継ぐ「製造」、世界のマーケットへ目を向けた「流通」が一つにまとまった、越前の伝統技術と地域資源を世界へと発信するプロジェクトです。
伝統的な越前打刃物の確かな技術と品質に、現代生活に合った実用性と美しさを兼ね備えたデザインを融和させることで、長く愛着を持って使用することができる「最高の道具」としての越前打刃物を提案しています。

最高品質のクラッドメタル

ブレードに使用されている材料は、この分野で豊富な経験を持っている越前にある現地企業の技術を使用して製造されたクラッドメタルです。
クラッドメタルは、金属の異なる層を一緒に鍛造することによって一体化させて製造されています。
スチールは、錆びに強く、折れ曲がりにくく、優れた切れ味の金属に生まれ変わるのです。

ステンレスハンドル

ステンレスハンドルシリーズは、echizen Japan ブランドプロジェクトで METAPHYS 村田智明氏がデザインしたものです。 丈夫なハンドルパーツと仕上げの一体感は流れるように美しい仕上げになっています。
デザイン性も高く、フィット感と快適性のバランスを保ちます。

こぶりで使い易いペティナイフ

PETTYという名の通り、使いやすい小型の包丁です。
フルーツの皮を剥いたり、野菜などに小さな細工をしたり、飾り切りをする時などに小回りがきく便利な包丁です。
iiza シリーズは本当によく切れる包丁です。
このサイズがあれば、かんたんな家庭料理はまかなえます。

1210-150 ペティナイフ

ECHIZEN JAPAN/1210シリーズ ペティ PETTY 150
Design:村田智明/Chiaki Murata
Made in Japan(越前)
Material:刃(コアレス多層鋼)、柄(ステンレス)
Size:150 mm(刃):105 mm(柄)
Weight:70 g
¥20,000 税抜

1310-150

ECHIZEN JAPAN/ 1310シリーズ ペティ PETTY 150
Design:村田智明/Chiaki Murata
Made in Japan(越前)
Material:刃(コアレス多層鋼)、柄(ステンレス)
Size:150 mm(刃):105 mm(柄)
Weight:70 g
¥24,500 税抜

万能ナイフの三徳包丁

肉・魚・野菜など、三つの徳を切ることから三徳と言われています。
あらゆる場面に万能に使える日本ならではの包丁です。

1210-180

ECHIZEN JAPAN/ 1210シリーズ 三徳 SANTOKU 180
Design:村田智明/Chiaki Murata
Made in Japan(越前)
Material:刃(コアレス多層鋼)、柄(ステンレス)
Size:180 mm(刃):123 mm(柄)
Weight:160 g
¥26,700 税抜

1310-180

ECHIZEN JAPAN/ 1310シリーズ 三徳 SANTOKU 180
Design:村田智明/Chiaki Murata
Made in Japan(越前)
Material:刃(コアレス多層鋼)、柄(ステンレス)
Size:180 mm(刃):123 mm(柄)
Weight:160 g
¥33,400 税抜

まとめ

iiza 包丁シリーズは、福井県越前の伝統と優れた素材・鍛造技術による鋭い切れ味と絶妙なバランスを持つデザインが融和した美しい包丁です。

ブレード部分(刃)はすべて越前のクラッドメタルを使い、ハンドル内部は中空構造で製造されています。様々な握り方を想定した形状はしっくりと手にフィットし、衛生面を考慮したブレードとハンドルの繫ぎ目は、一体構造の形状により、持ちやすく美しいカーブを描いています。

手にした瞬間から、まさにあなたにとっての特別な1本となるでしょう。

INTRODUCTION of THE WRITER

Qoo
name. Qoo
インテリアやファッションの業界でバイヤーをしています。
国内外の出張やが多く、各地のグルメやトレンド情報には自信あり。

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